Depuis plus de 130 ans, ma famille fabrique du nougat et bien d’autres gourmandises provençales. J'ai appris le métier de confiseur/biscuiter dès mon enfance avec mon père.
Aujourd’hui, à travers mon arrière arrière-grand-père Ernest, je reviens à la source de mon existence et vous propose une sélection des meilleures confiseries et douceurs provençales.
Laissez-vous tenter par ces gourmandises qui vous feront retrouver les saveurs de votre enfance.
Claude Boyer - nougats, biscuits, confiseries
de père en fils depuis 1887.
Nougat blanc ou nougat noir, la confiserie la plus apprécié par les Provençaux (et les autres)… produite au sein de notre famille depuis 1887 à base de miel et d’amandes.
Cette douceur est la plus complexe et la plus raffinée des confiseries provençales par ses ingrédients, sa technique de fabrication et les plaisirs qu’elle apporte.
Craquant, dur et croustillant, le croquant dévoile toute sa saveur lorsqu’il devient fondant ! Du premier café à la dernière coupe de champagne, il vous accompagne tout au long de la journée.
Cette recette originale a traversé les générations pour parvenir jusqu’à nous et nous livrer ses délices d’un autre temps.
Une déclinaison de cette recette ancestrale qu’auraient sans doute adorée les marins auxquels elle était destinée pour leurs longs périples. A découvrir aussi nos navettes à l’anis, au citron et au gingembre.
Du pep’s et du soleil dans cette navette créée pour tonifier et égayer chacune de vos dégustations. Elle se marie naturellement avec le cacao de nos truffes en chocolat.
Cette recette originale a traversé les générations pour parvenir jusqu’à nous et nous livrer ses délices d’un autre temps.
Le carré de gourmandise favori des enfants... mais aussi des grands pour sa douceur et son moelleux inimitable.
La plus simple des recettes pour un plaisir maximal :
une riche ganache forte en chocolat noir,
enrobée d’une poudre du meilleur cacao.
